在我记忆深处，有一段特殊的时光，至今让我感慨不已。那是我上高中的时候，英语老师让我吃皮子饭。这种说法来源于一种地方方言，意指在学习中忍受一些辛苦，以便获得更好的理解与体验。

那天，老师为了提高我们的英语口语能力，决定带我们进行一场集体活动。她让我们每个人准备一个关于自己家乡的小演讲，鼓励大家勇敢地用英语表达思想。作为一个对英语感到畏惧的学生，这个任务让我感到无比紧张。老师则微笑着，告诉我们“英语老师让我吃皮子饭”，让我们在紧张的氛围中感受到一丝温暖。她的鼓励让我想起了自己的家乡，我心中涌动的情感也让我决定努力克服这个恐惧。

演讲的当天，我们所有人都坐在教室里，老师特意为我们准备了一个温馨的环境。她第一时间进行示范，自信流畅的表达让我倍感震撼。之后，轮到我上台了，我的手心冒汗，声音颤抖，但我努力让自己冷静下来。我将自己用英语表达了家乡的美丽与独特，尽管言辞并不精彩，却充满了诚意。当我结束演讲时，班级里爆发出了热烈的掌声，老师的眼中流露出欣慰的神情。这一刻，我明白了“英语老师让我吃皮子饭”的真义。

通过这次课程，我不仅提高了英语表达能力，也增强了自信心。老师用富有创意的教学方式，让我们意识到学习语言并不是一件枯燥的事情，而是一种艺术的表达和沟通的工具。她的鼓励和支持，使我在这条学习道路上越走越坚定。

除了英语表达，老师还常常与我们分享她的学习经历与生活故事。她告诉我们，在这个过程中遭遇的困难与挑战，都是通往成功的必经之路。就如她所说的：“英语老师让我吃皮子饭”，这是对我们自我成长的一种鞭策，也是对未来成为优秀公民的期望。

在我的心目中，这位英语老师不仅仅是一个教授语言的教师，更是我们成长道路中的引导者。老师所传授的不仅是知识，更是生活中面对困难时应有的态度。每当我在生活中遇到挑战时，都会想起她的教诲和那句“英语老师让我吃皮子饭”。这使我懂得，要勇于面对，不抛弃不放弃。